当营建管理遇到数字化

翔择创丽工程设备（上海）有限公司，是专业为便利、餐饮连锁品牌提供集设计/施工/设备等全方位配套的便利餐饮工程设备服务商，总部位于上海，以立点上海、布局全国为战略，目前已在全国设立21家区域子公司，业务版图覆盖1218个城镇。依托近30年、超过6000家门店的行业建设经验，公司已构建起装修设计、工程营建、设备研发、维修维保、资产活化、门店智能六大成熟业务板块，形成了从前期设计到后期运维的完整门店服务闭环。

在连锁餐饮行业，"开店"这件事，早年拼的是速度，如今拼的是效率。

带着对行业现状的困惑和思考，我们近期与翔择创丽工程设备（上海）有限公司的餐饮工程部金树锋总监进行了一次深度交流。

金树锋总监自1997年加入德克士，近三十年扎根连锁餐饮行业，积累了从单店落地到规模化复制的全链条经验。

面对行业数字化转型浪潮，他于2019年推动数字化管理工具在营建体系中的应用，持续推动远程巡检、云端协作等模式落地，显著提升连锁门店装修过程中管理的效率与透明度。他是业内少有的兼具深厚实操功底与数字化视野的营建管理者。

此次对话，金总结合自身对行业的长期观察，分享了关于连锁营建过去演变、当前挑战与未来趋势的系统思考。

连锁营建正在经历的四个变化

和金总的交流中，我们梳理出当前连锁营建行业正在发生的四个深刻变化。

第一，从"拼速度"到"拼效率"。

早年品牌扩张，核心目标是"快"——先开出来再说。

如今全行业的核心目标变成了"降本增效"，用更少的资源、更短的时间、更稳定的质量开出符合标准的门店。

第二，从"线下跑"到"线上管"。

过去营建管理靠的是人工跑、纸质图纸、微信群沟通。效率低、信息散落。如今，数字化营建工具已经成为行业标配。

第三，从"新店为主"到"存量+下沉"。

早年营建工作的重心是一二线城市的新店开发。现在，存量老店翻新和下沉市场拓店占比大幅提升，营建工作的重心和难度都在转移。

第四，合规要求持续收紧。

各地消防、环保、市容管控标准逐年细化，跨区域合规管控难度持续上升，政策适配成本和沟通成本显著增加。

三大难题考验每一个营建团队

这些变化听上去只是方向性的调整，但落在营建管理上，就是一道道绕不开的考题，其中有三个难题尤为突出。

难题一：人力成本上涨，优质施工资源短缺。

优质施工班组报价逐年走高，下沉市场工人专业度不足。

更棘手的是，60、70后工人正在逐渐退出，年轻人又不愿意进入这个行业——供给端在萎缩，需求端在扩张，剪刀差只会越来越大。

难题二：各地政策碎片化、更新频繁。

不同城市消防、排烟、城管门头标准不统一，稍有疏漏就是整改返工。

难题三：快速拓店与施工质量难以平衡。

拓店指标逐年上涨，而营建团队人手有限，多项目并行管理容易出现巡检缺位。

这三个难题的叠加，单纯靠"加人"并不能有效解决。

营建团队需要开辟一条全新的道路——这条路的核心，是让管理从"人盯人"转向"系统盯人"，从"凭经验"转向"靠数据"。

翔择的选择：用数字化兜底

面对这些难题，翔择的选择是：用数字化工具掌控营建全流程。

2025年初，翔择创丽与一起装达成合作，引入一起装AI智能交付系统。

这一决策主要基于以下五点考量：

1.产品高度适配餐饮连锁门店营建

一起装系统专为连锁门店营建场景设计，自带AI识别与预警功能，能够自动抓拍现场违规行为、实时推送告警，精准解决餐饮连锁施工中"看不见、管不到"的管控难点。

2.配置灵活

系统支持全国多城市项目并行管理，可同时接入数百个在建工地，适配翔择创丽跨区域、多项目同时推进的拓店节奏。

3.支持二次开发

一起装提供开放接口，可与翔择既有的工程管理系统深度打通，不推倒重来，降低切换成本。

4.落地经验扎实

服务团队拥有大量连锁品牌落地案例，熟悉营建的管理逻辑和现场痛点，上线周期短，不需要长时间磨合。

5.价格合理

相比同类系统，一起装可以用较低的成本完成系统迁移，不需要为了上系统而单独申请大额预算。

而对翔择来说，这套系统的价值在于——它能把近三十年积累的营建经验，从"人身上"转移到"系统里"，从而变成可复制、可追溯的标准流程。

落地之后，解决了什么？

系统上线后，翔择在营建管理上看到了几个实实在在的变化。

1.全国项目不再"管不过来"

过去地区工程人员频繁跨省出差，成本高、效率低。

现在通过远程可视化功能，总部和区域管理人员可以在线上完成大部分巡检和验收工作。

近一年来，翔择在系统中共创建766个项目，198人参与线上巡检，总巡检次数达到46991次，整体单店营建沟通成本下降30%左右。

2.营建标准真正"落到了地"

过去总部制定的施工标准，到了不同城市、不同施工队手里，执行效果千差万别。

现在通过系统把标准固化到流程里——图纸线上流转、节点线上验收、问题线上整改——每一家门店的营建过程都可追溯、可复盘。

所有施工厂商均严格规范安装监控设备，工地平均在线率从2025年初启用时的50%左右，提升至如今的90%以上。

3.问题处理形成完整闭环

工地问题闭环处理率达到100%，线上验收已覆盖砌墙、防水、空调排烟等隐蔽验收和竣工验收的全部内容，形成了标准化的验收流程。

4.人均管理效率翻倍

全国营建团队人均可管理门店数量提升了100%。不用扩招工程人员，就能支撑更快的拓店节奏。

5.施工班组有了"数字档案"

所有项目数据线上留存，总部可以统一复盘、优化营建标准，也可以对全国施工班组进行分级评价（优质班组优先分配新店，劣质班组逐步淘汰）。

两个绕不开的课题

在存量改造和下沉市场这两个方向上，翔择也积累了值得分享的经验。而这两件事，也正在成为越来越多连锁品牌的必修课。

存量改造：和新建不同的硬骨头

新建门店是一张白纸，施工队从零开始，图纸上画什么就做什么。

老店改造完全是另一回事——图纸上标注的管线位置，拆开吊顶可能完全对不上；今天还在营业的门店，明天就要进场施工，动线、噪音、垃圾清运，每件事都要和物业、邻居反复协调；更麻烦的是，隐蔽工程一拆开就发现超出预期，预算追加成了常态。

面对这些难题，翔择创丽组建了专项存量改造小组，专门啃"硬骨头"。

针对老店特点，单独制定了一套适用于翻新场景的标准化流程和预算模板，从勘测、拆改到恢复营业，每个环节都做了专门的节点设计，提前在存量翻新赛道卡住位置。

下沉市场：施工资源匮乏下的标准化解法

下沉市场的逻辑和新一线完全不同。

一线城市的施工队，图纸拿出来，各工种心领神会。到了三四线城市，同样的图纸，工人可能连标高符号都认不全。加上材料采购、物流配送的链条更长，一个细节出问题，工期就会往后拖。

翔择的思路很简单：把施工对"人"的依赖降到最低。

一套标准化的图纸模板，覆盖所有店型；每个区域固定配套的施工队伍，长期磨合、熟悉工艺；再加上AI智能交付系统做辅助，现场问题可以远程及时发现、及时纠正。

同时，每年更新一次图文版简易操作手册，让不同水平的工人都能快速上手。这几件事叠在一起，下沉市场的施工品质才可能达到品牌标准。

站在2026年看营建行业的未来

聊完当下的难题，话题自然转向未来。

金总判断，连锁营建行业接下来的格局调整，会比过去十年更剧烈。在他看来，未来有三大机会和两大变量，值得营建管理者提前落子。

_三大机会： 存量改造市场持续扩容；全链路数字化普及；模块化装配式营建成为趋势。_

_两大变量：政策合规的不确定性；人工成本的长期上涨压力。_

面对这些趋势，翔择已经提前做了五件事：

全面落地数字化营建模块、全力推进模组化项目、搭建全国分级施工班组资源库、设立专项存量改造小组、常态化跟踪各地监管新规。

两种能力，一个目标

一起装与翔择的合作，本质上是经验的系统化。

翔择创丽有近三十年、数千家门店的营建实战经验，有一整套从设计到施工到设备的一体化交付能力。一起装提供的是把这些经验转化为标准化流程的技术工具——让经验不再依赖个人，而是沉淀在系统里，持续复用、持续优化。

两者相遇，解决的是同一个问题：让连锁品牌的营建管理，从"人盯人"走向"系统盯人"，从"凭经验"走向"靠数据"。

这或许就是营建管理的未来——不是靠更多人，而是靠更聪明的系统。